Glace au sirop d'érable

Fouettez les jaunes d'œufs, le sirop d'érable, la fécule de maïs et le sel dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

• 6 jaunes d'œufs
• 180 ml de sirop d'érable
• 1 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)
• 1 pincée de sel

Ajoutez du lait à feu moyen-élevé, en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, mais sans le faire bouillir.

• 250 ml de lait entier

Lorsque le mélange épaissit, retirez-le du feu et fouettez-le avec la crème et l'extrait de vanille.

• 500 ml de crème liquide
• 1 c.c. d'extrait de vanille

Filtrez si nécessaire et refroidissez le mélange dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Ajoutez de la glace à l'Expert Gelato et sélectionnez la fonction Glace. La glace est prête lorsque la lumière commence à clignoter.

Servez et savourez !