Glace au rhum et raisins secs

Trempez les raisins secs dans le rhum pendant toute une nuit ou pendant quelques heures.

• 3 c.s. de rhum
• 75 g de raisins secs

Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.

• 600 ml de crème liquide

Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre ensemble.
En continuant à battre, versez la crème chaude sur le mélange œufs-sucre.

• 600 ml de crème liquide
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs

Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.

Laissez refroidir entre 4 et 6 heures au réfrigérateur.

Mettez en marche votre glacier.
Versez la préparation par l’ouverture.

Lorsque la glace atteint la consistance désirée, ajoutez les raisins secs et le rhum.
Laissez tourner 5 minutes.

• 75 g de raisins secs

Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.