GlacesGlace au chocolat noir
Étapes de recette
Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.
- 250 ml de lait entier
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre ensemble.
En continuant à battre, versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre.
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez la crème encore chaude dessus.
Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez la crème liquide et mélangez.
- 100 g de chocolat noir dessert
- 150 ml de crème liquide
Laissez refroidir entre 4 et 6 heures au réfrigérateur.
Lorsque la crème est froide, mettez en marche votre glacier.
Versez la préparation par l’ouverture.
Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes.
Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.
