Glace au café

Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.

• 600 ml de crème liquide

Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs et le sucre ensemble.
En continuant à battre, versez la crème chaude sur le mélange œufs-sucre.

• 600 ml de crème liquide
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre

Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.

Incorporez à la crème le café soluble préalablement dilué dans 3 c.s. d’eau chaude.

• 3 c.s. de café soluble

Laissez refroidir entre 4 et 6 heures au réfrigérateur.

Lorsque la crème est froide, mettez en marche votre glacier.
Versez la préparation par l’ouverture.
Laissez tourner jusqu’à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes.

Servez la glace aussitôt ou versez-la dans un récipient pour la conserver au congélateur.