Glace à la pêche

Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'œufs, le sucre et le lait en suivant les instructions données pour la recette de la glace à la vanille puis laissez refroidir.

• 100 g de sucre en poudre
• 150 ml de lait
• 3 jaunes d'œufs

Épluchez les pêches puis réduisez-les en purée.
Ajoutez le zeste et le jus de la moitié d'orange et, s'il y a lieu, la liqueur dans la purée de pêches.

• 2 grosses pêches mûres
• 1 zeste d'orange

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et incorporez-la au mélange en même temps que la crème anglaise.

• 150 ml de crème liquide

Mettez dans le Glacier/la Turbine 20 à 30 minutes.