Garbure gascone

La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide.
Le lendemain, égouttez et rincez-les puis faites-les précuire pendant 1 heure dans de l'eau bouillante non salée avec la sauge et le laurier.
Réservez.

• 100 g d'haricots blancs secs
• 4 feuilles de sauge
• 4 feuilles de laurier

Installez le bol transparent puis le midi bol avec le disque éminceur de 4 mm.
Émincez les légumes en lançant le programme.

• 100 g de carottes
• 1 branche de céleri branche
• 1 oignon
• 1 poireau

Robot

Réservez et installez le bol inox.
Ôtez la peau et la graisse des cuisses de canard.

• 2 cuisses de canard confites

Mettez la graisse dans le bol inox et ajoutez tous les ingrédients.
Salez, poivrez, versez 0,5 L d'eau puis lancez le programme.

• 100 g d'haricots blancs secs
• 100 g de carottes
• 1 branche de céleri branche
• 2 cuisses de canard confites
• 2 gousses d'ail
• 3 clous de girofle
• 200 g de chou cabus
• 200 g de talon de jambon cru

Expert - 35:00 / 1A / 110°C