Fricandó

Mettez dans de l'eau chaude les champignons secs et réservez.

• 150 g de champignons séchés

Dans le bol inox, mettez la pâte de ñora, les amandes, les noisettes, l'ail et le persil.
Lancez le programme.

• 3 c.c. de pâte de ñora
• 20 amandes grillées
• 2 c.s. de noisettes grillées
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de persil

Expert - 00:15 / 13 / __°C

Réservez.

Salez, poivrez et panez les filets de veau avec la farine.
Mettez beaucoup d'huile dans une poêle et faites-les frire.
Réservez sur une plaque.

• 600 g de filets de veau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 c.s. de farine
• 1 c.s. d'huile

Mettez dans le bol inox l'oignon, la carotte, l'ail et l'huile.
Lancez le programme.

• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 100 g d'huile d'olive

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Ôtez le bouchon et relancez le programme.

Expert - 10:00 / 1A / 120°C

Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, le thym, le sel et poivre.
Toujours sans bouchon, relancez le programme.

• 100 g de tomates concassées
• 1 c.s. de concentré de tomate
• 1 branche de thym

Expert - 05:00 / 1A / 120°C

Ajoutez les vins et relancez le programme.

• 50 g de vin blanc
• 50 g de vin Rancio (espagnol)

Expert - 05:00 / 1A / 120°C

Ajoutez la viande frite et le bouillon.
Ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 200 ml de bouillon de viande

Expert - 20:00 / 0 / 100°C

Ajoutez la picada, le chocolat et les champignons.
Mélangez en lançant le programme.

• 10 g de chocolat noir

Expert - 00:05 / 3 / __°C

Pour finir la cuisson, lancez le programme.

Expert - 04:00 / 1A / 100°C