BoulangerieFougasse aux olives
Étapes de recette
Dans le bol inox, mettez la levure avec l'eau.
Lancez le programme.
- 150 ml d'eau froide
- ½ sachet de levure sèche de boulanger
Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
Lorsque le programme s'arrête, ouvrez le couvercle puis ajoutez les ingrédients.
Relancez le programme en appuyant sur Auto.
- 1 c.c. de sel
- 50 ml d'huile d'olive
- 250 g de farine T55
Placez la pâte dans un saladier huilé et couvrez-la de film alimentaire.
Laissez reposer 1 heure.
Pliez délicatement la pâte deux fois dans le saladier et recouvrez-la d'un torchon humide.
Laissez reposer encore 30 minutes.
Pendant la deuxième levée, préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).
Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et déposez-y doucement la pâte à fougasse.
Prenez garde à ne pas enlever les bulles d'air.
Étalez grossièrement la pâte avec la paume des mains.
Aplatissez-la du bout des doigts (la pâte doit faire 1 cm d'épaisseur environ).
Lavez le thym et effeuillez-le. Dénoyautez les olives.
Garnissez-en la moitié de la fougasse.
- 100 g d'olives noires
- 1 bouquet de thym frais
Pliez-la en deux, pour former une sorte de chausson.
Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
- 2 c.c. d'huile d'olive
- 1 c.s. de fleur de sel
Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.
Dégustez tiède ou froid.
