Fond de légumes

Ajoutez l’eau dans le bol inox avec les légumes lavés, épluchés et coupés en morceaux.
Ajoutez les herbes hachées et le clou de girofle.

• 100 g de carottes
• 150 g de céleri branche
• 140 g d'oignon
• 2 feuilles de basilic
• 1 branche de persil
• 1 feuille de laurier
• 1,5 L d'eau
• 1 échalote
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 clou de girofle

Fermez le couvercle et lancez le programme.

Expert - 01:30:00 / 0 / 110°C

Filtrez le bouillon et égouttez-bien les légumes.
Remettez les légumes dans le bol inox avec le gros sel et du poivre, puis relancez le programme.

• 400 g de gros sel

Expert - 01:00 / 18 / __°C

Recouvrez de papier sulfurisé un plat pour microonde et étalez trois cuillères de la préparation.
Mettez le plat au four microonde et faites cuire pendant 7 minutes à 700 watt.
Relancez le four à microonde si nécessaire.
La préparation doit être complètement sèche sans être brulée. Répéter l’opération jusqu’à la fin.

Quand la préparation sera complètement sèche, introduisez- la dans le bol transparent et lancez le programme ROBOT, environ 15 secondes.
Lancez de nouveau le programme, si nécessaire, pour obtenir une consistance granuleuse, voir une poudre.

Robot

Laissez reposer vingt-quatre heures avant de mettre le fond de légumes dans un pot en verre pour le conserver.