Fleur de saumon, tomates et avocat

Enveloppez le saumon dans du film plastique.
Réservez 20 minutes au congélateur.

• 400 g de pavé de saumon sans peau ni arêtes

Lavez la salade. Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients. Coupez les avocats en dés, versez dessus le jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent ; lavez les tomates cerises, coupez-les en quartiers.

• 3 c.s. d'huile d'olive
• 2 avocats moyens
• 2 c.s. de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 250 g de tomates cerises
• 1 pincée de poivre
• 100 g de salade mêlée
• 1 c.s. de jus de citron

Sortez le poisson, coupez-le en tranches fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Versez un litre d’eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur. Déposez le poisson dans un panier vapeur, mettez le couvercle, faites cuire 6 à 10 minutes à 80 °C en surveillant la cuisson : le poisson est cuit dès que les tranches blanchissent.

• 400 g de pavé de saumon sans peau ni arêtes

Sur un plat de service, disposez la salade, les tomates, l’avocat, arrosez de sauce, ajoutez le saumon encore chaud et servez.

• 400 g de pavé de saumon sans peau ni arêtes
• 2 avocats moyens
• 250 g de tomates cerises
• 100 g de salade mêlée