Panier de légumes vapeur

Lavez les légumes. Épluchez les carottes, ôtez les extrémités des courgettes.
Coupez en tronçons les blancs de poireaux et les courgettes.
Coupez en lanières les feuilles de chou.

• 8 petites carottes
• 2 blancs de poireaux
• 2 petites courgettes
• 150 g de champignons de Paris
• ¼ chou blanc

Versez 1 L d'eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur. Déposez les carottes, les poireaux et le chou dans le panier vapeur, mettez le couvercle, faites cuire 30 minutes.

• 8 petites carottes
• 2 blancs de poireaux
• ¼ chou blanc

Déposez les pommes de terre et les épinards dans l'autre panier vapeur puis ajoutez au bout de 5 minutes.
10 minutes plus tard (soit 15 minutes avant la fin de la cuisson), ajoutez les haricots verts, les courgettes et les champignons. Laissez égoutter.

• 8 petites pommes de terre à chair ferme
• 2 petites courgettes
• 150 g de champignons de Paris
• 100 g d'haricots verts surgelés
• 12 poignées de feuilles d'épinard

Répartissez les légumes dans le plat à servir.
Servez chaud, accompagné au choix d'un filet d'huile d'olive vierge extra ou d'un bol de sauce aïoli.