Salade épicée de crevettes, mangue, épinards

Lavez les épinards, pelez et coupez en dés la mangue.

• 1 grosse mangue verte
• 3 poignées de feuilles d'épinards

Versez un litre d'eau dans le réservoir du Cuiseur Vapeur. Déposez les épinards et les crevettes dans un panier vapeur, mettez le couvercle, faites cuire 7 minutes. Égouttez, laissez refroidir. Coupez les crevettes en morceaux (ou laissez-les entières si elles sont petites).

• 24 belles crevettes cuites décortiquées
• 3 poignées de feuilles d'épinards

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

• 2 c.s. de persil haché
• 2 c.s. de purée d'ail
• 8 c.s. de jus de citron
• 2 c.s. de coriandre hachée
• 4 c.s. de nuoc-mâm
• 4 oignons nouveaux
• 2 c.c. de gingembre moulu

Disposez dans le plat de service les épinards puis les crevettes et la mangue en dés, nappez de sauce.
Servez froid.