VégétariensFlans aux asperges à la vapeur
Étapes de recette
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox.
Pelez les asperges et éliminez les bases des tiges.
- 800 g d'asperges vertes
Ajoutez les asperges dans le panier vapeur XXL et installez-le.
Lancez le programme.
- 800 g d'asperges vertes
Vapeur XXL - 25:00 / / 115°C
Vérifiez la tendreté des asperges et prolongez si besoin la cuisson en relançant le programme.
Vapeur XXL - 05:00 / / 115°C
Beurrez les ramequins.
Découpez les asperges en tronçons.
- 20 g de beurre
- 800 g d'asperges vertes
Installez le bol transparent avec le couteau métal, disposez-y les ingrédients et mixez en lançant le programme.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 800 g d'asperges vertes
- 1 pincée de noix de muscade
Robot
Ajoutez les ingrédients et mixez jusqu'à bonne homogénéité en relançant le programme.
- 200 g de mascarpone
- 3 œufs
- 2 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
- 100 ml de crème liquide
Robot
Remplissez délicatement les ramequins et ajoutez-les au panier vapeur XXL.
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.
Vapeur XXL - 30:00 / / 120°C
Laissez reposer quelques minutes supplémentaires.
Démoulez les ramequins dans des assiettes.
