ViandesFilet mignon de porc au caramel
Étapes de recette
Dans un récipient, placez tous les ingrédients de la sauce et mélangez bien.
- 2 c.c. de paprika doux
- 2 c.c. d'herbes de Provence
- 4 c.s. de caramel liquide
- 4 c.s. de sauce soja
- ½ c.s. de jus de citron
- 2 c.s. d'eau
- 1 c.c. de gingembre frais râpé
Poivrez légèrement le filet mignon et placez-le dans un sac à rôtir.
Ajoutez la sauce et mélangez avec précaution pour bien imprégner la viande.
Refermez le sachet en prenant soin de vider tout l'air, puis placez-le dans le panier vapeur XXL.
- 450 g de filet mignon de porc
- 1 pincée de poivre
Placez le riz dans le bol à riz avec l'eau et le sel puis installez-le dans le panier vapeur XXL, à côté du sac contenant le filet mignon.
- 200 g de riz
- 200 ml d'eau
- 1 c.c. de sel
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.
Vapeur XXL - 35:00 / / 120°C
Retirez le panier vapeur XXL, videz l'eau du bol inox et ouvrez le sachet de la viande avec précaution.
Versez le jus dans le bol inox, puis ajoutez la fécule de maïs (Maïzena®) préalablement délayée dans de l'eau.
Lancez le programme.
- 2 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)
Expert - 04:00 / 3 / 110°C
Mélangez le riz avec une fourchette puis ajoutez l'huile d'olive et le persil.
Servez la viande coupée en tranches, nappez-la de sauce caramel et accompagnez-la de riz blanc.
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.s. de persil haché
