Ficelles olives-parmesan (Pétrin XL)

Placez 300 ml d'eau et les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

• 2 sachets de levure de boulanger
• 600 g de farine T65
• 40 ml d'huile d'olive
• 2 c.c. de sel
• 80 g d'olives noires
• 80 g de parmesan râpé
• 2 c.s. de romarin séché

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 30 minutes, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 200 °C.
Façonnez à la main des boudins de 1 cm de diamètre sur 10 cm de long environ et placez-les sur la grille du four recouverte de papier cuisson.

Enfournez 10 minutes pour des bâtons moelleux et 15 à 20 minutes pour des bâtons croquants.