Falafels pois chiches, patate douce

Épluchez la patate douce et coupez-la en dés.
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox et installez le panier vapeur.
Placez-y les dés de patate douce et lancez le programme.

• 500 g de patate douce

Vapeur - 20:00 / / 110°C

À la fin du programme, réservez les patates douces dans un bol, retirez le panier et videz l’eau de cuisson.

Rincez les pois chiches à l'eau froide et placez-les dans le bol inox avec l'oignon pelé et coupé en quatre.
Lancez le programme.

• 1 oignon
• 1 boîte de pois chiches

Expert - 01:00 / 13 / __°C

Ajoutez les cubes de patates douces et lancez le programme.
Rabattez au besoin.

• 500 g de patate douce

Expert - 01:00 / 13 / __°C

Ajoutez le reste des ingrédients, et, en rabattant régulièrement, lancez le programme.

• 1 c.s. d'huile d'olive
• 110 g de son de blé
• 1 c.c. de cumin
• 1 c.c. de curry
• 1 c.c. de paprika
• 1 pincée de sel
• 1 pincée poivre

Expert - 01:00 / 9 / __°C

Si la pâte colle, ajoutez un peu de son de blé et relancez le programme.

Expert - 00:10 / 9 / __°C

Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.

Faites des boulettes en roulant des petites quantités de pâte dans les paumes de vos mains.
Préchauffez votre four à 180 °C.

Placez les falafels sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-les reposer 15 minutes dans un endroit frais puis enfournez 25 minutes environ.