Encornets à la provençale

Après l'avoir épluché, dégermé et coupé en 4, mixez l'oignon dans la mini cuve.

• 1 oignon

Robot

Dans le bol inox muni du pétrin XL, mettez 2 CS d'huile d'olive et l'oignon.
Lancez le programme.
Rabattez.

• 1 oignon
• 2 c.s. d'huile d'olive

Expert - 05:00 / 2A / 120°C

Ajoutez les anneaux d’encornets et lancez le programme.

• 800 g d'encornets

Expert - 03:00 / 2A / 100°C

Ajoutez les tomates, les champignons, le vin blanc, l'eau, 1 CS de poudre de champignons (facultatif), l'ail haché, la sauce tomates, les olives vertes, les herbes de Provence, le sel et le povire.
Lancez le programme.
Vérifiez l'assaisonnement. Si la sauce vous semble trop liquide, rajoutez 20 minutes de cuisson sans le bouchon.

• 2 gousses d'ail
• 90 g de vin blanc
• 400 g de pulpe de tomate
• 230 g de champignon de Paris
• 20 g olives
• 70 g de sauce tomate
• 90 g d'eau
• 1 c.c. d'herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 40:00 / 1A / 120°C

Servez à l'assiette, avec des pâtes ou du riz et saupoudrez de ciboulette ciselée.

• 4 brins de ciboulette