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Poissons
PoissonsDélice de Saint-Jacques
Étapes de recette
01
Épluchez et émincez les champignons.
- 300 g de champignons de Paris
02
Préchauffez la cocotte à feu moyen sur une plaque de cuisson avec l’huile d’olive et le beurre, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, faites colorer très rapidement les noix de Saint-Jacques.
Débarrassez et réservez-les.
- 16 de noix de Saint-Jacques
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 30 g de beurre
03
Rissolage doux - 15:00 / / 140°C
Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert.
Placez dans la cocotte les lardons et les champignons puis lancez le programme.
Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois.
- 300 g de champignons de Paris
- 80 g de lardons fumés
Rissolage doux - 15:00 / / 140°C
04
Mijotage - 10:00 / / 110°C
Ajoutez la crème liquide et le persil plat haché, déposez délicatement les Saint-Jacques, salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez la cocotte et lancez le programme.
- 200 ml de crème liquide
- 1 bouquet de persil plat
- 16 de noix de Saint-Jacques
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Mijotage - 10:00 / / 110°C
