Crumpets (Pétrin XL)

Versez le lait, 200 ml d'eau et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 400 ml de lait
• 2 sachets de levure de boulanger

Expert - 02:30 / 6 / 37°C

Ajoutez le reste des ingrédients dans l'ordre puis lancez le programme.

• 500 g de farine T55
• 70 g de beurre
• 2 c.c. de sucre
• 2 pincées de sel

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Versez la préparation dans un plat creux pendant 1 heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Huilez des cercles à pâtisserie et une poêle.
Placez les cercles sur la poêle chauffée à feu moyen (th. 5) et versez une petite louche de préparation dedans.

Laissez cuire 8 minutes environ puis retournez les crumpets et laissez dorer sur l'autre face 1 minute environ.
Ôtez les cercles, huilez-les de nouveau légèrement, ainsi que la poêle, et continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez les crumpets avec du miel liquide ou du sirop d'érable.