Crêpes de pousses d'épinards

Dans le grand bol transparent du Robot équipé du couteau métal, déposez les épinards, le lait, un œuf entier et mixer quelques secondes en mode AUTO.

• 200 g d'épinards
• 400 ml de lait demi-écrémé, UHT
• 1 œufs

Robot

Ajoutez la farine, la fleur de sel, le poivre puis relancez le mixage. Réservez 30 minutes l'appareil.

• 1 pincée de fleur de sel
• 150 g de farine T45
• 1 pincée de poivre

Robot

Dans une poêle légèrement graissé, faites cuire les crêpes aux épinards.
Une fois chaque crêpe retournée, cassez un œuf entier sur la crêpe, laissez cuire l'œuf quelques instants avant d'ajouter le fromage.

• 200 g de fromage râpé
• 8 œufs

Parsemez de chiffonnade la crêpe en vue de la dégustation.

• 100 g de jambon en chiffonnade