Crêpes au sarrasin (Pétrin XL)

Dans le bol inox, versez 1,4 L d'eau. Ajoutez tous les ingrédients en terminant par la farine.
Lancez le programme.

• 2 œufs
• 20 g de fleur de sel
• 600 g de farine de sarrasin
• 100 g farine de blé complet

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Après le temps de repos, ajoutez un peu d’eau (en fonction de votre pâte, si elle est trop compacte) tout en mélangeant afin que la pâte soit bien fluide.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée, étalez une bonne cuillère de pâte à crêpes puis faites-la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Déposez une noisette de beurre salé sur le dessus de la galette pour terminer la cuisson, avant de préparer votre garniture.