Croquettes de crevettes - mayonnaise

Installez le bol transparent avec le couteau métal.
Déposez-y les ingrédients (seulement la moitié pour la chapelure) puis lancez le programme 30 secondes environ.

• 60 g de chapelure
• 300 g de petites crevettes cuites (grises ou roses)
• 1 c.s. de moutarde Savora®
• 5 brins de persil plat
• 2 c.s. de mayonnaise
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 œufs
• 1 c.s. de sauce Worcestershire

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Récupérez la pâte obtenue et placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.

Sortez la pâte et façonnez des boulettes (vous pouvez vous mouiller les mains pour faciliter la confection et/ou ajouter un peu de chapelure à la farce).

Roulez les boulettes dans le reste de chapelure puis écrasez-les légèrement pour former des croquettes de 3 à 4 cm de diamètre.

• 60 g de chapelure

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites-y dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.

• 40 g de beurre
• 2 c.s. d’huile de pépins de raisin

Mélangez 3 c.s. de mayonnaise avec 1 c.s. d'eau et 2 cm de gingembre râpé.

• 3 c.s. de mayonnaise
• 2 cm de gingembre râpé
• 1 c.s. d'eau

Servez aussitôt sur du papier absorbant, avec la mayonnaise au gingembre et accompagné d'une petite salade de mesclun.