Croquetas de poulet

Assaisonnez les filets de poulet coupés en fins morceaux et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Coupez en petits morceaux. Réservez.

• 150 g de blanc de poulet

Mettrez dans le bol inox l'oignon coupé en quatre.
Lancez le programme.

• 1 oignon

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Ajoutez l'huile et le beurre.
Relancez le programme.

• 25 g de beurre
• 2 c.s. d'huile d'olive

Expert - 10:00 / 1A / 100°C

Ajoutez les morceaux de poulet et relancez le progrmme.

• 150 g de blanc de poulet

Expert - 00:05 / 13 / __°C

Si besoin, relancez le programme.

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Sortez la préparation et réservez.
Mettez dans le bol inox les ingrédients.
Salez, poivrez et lancez le programme.

• ½ L de lait
• 3 œufs
• 80 g de farine de blé
• 50 g de fécule de maïs (Maïzena®)
• 1 pincée de noix de muscade

Expert - 00:15 / 8 / __°C

Ajoutez la préparation de poulet puis relancez le programme.

Expert - 07:00 / 3 / 110°C

Mettez la préparation sur un plat et laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Formez les croquettes de la taille souhaitée.
Pannez-les d'abord avec la farine de blé, puis avec les blancs d'œufs préalablement battus et finalement avec la chapelure.

• 1 c.s. de farine de blé
• 1 c.s. de chapelure
• 1 blanc d'œuf

Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude (en mettre beaucoup).

• ½ L d'huile de tournesol