ApéritifsCroquetas au jambon
Étapes de recette
Béchamel
Mettez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
- 500 ml de lait tempéré
- 50 g de farine
- 50 g de beurre tempéré
- 15 g de fécule de pommes de terre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade
Expert - 09:00 / 4 / 95°C
Garniture
Ajoutez le fromage choisi ainsi que le jambon coupé en fines lanières.
Relancez le programme.
- 150 g de fromage râpé au choix
- 4 tranches de jambon serrano
Expert - 00:30 / 4 / __°C
Placez un rectangle de film alimentaire spécial cuisson sur le plan de travail et déposez la préparation.
Refermez le film en roulant la préparation sur elle-même, serrez bien pour rendre le boudin hermétique et tournez les extrémités comme un bonbon.
Placez cette préparation au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
Panure
Au bout de 2 heures, préparez la panure en mélangeant les œufs et le lait dans un récipient.
Dans un second récipient, versez la chapelure.
- 2 œufs
- ½ verre de lait
- 100 g de chapelure
Sortez la préparation du frais et formez des petites boules que vous tremperez dans la préparation œufs-lait, puis dans la chapelure.
Posez ces croquetas presque prêtes sur du papier aluminium.
Faites bouillir l'huile.
Plongez les croquetas dans l'huile bouillante jusqu'à ce quelles soient bien dorées.
Retirez-les de l'huile puis laissez un peu refroidir avant de déguster.
- 1 L d'huile de tournesol
