Croquants amandes-noisettes

Placez les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans le bol inox muni du pétrin XL, puis lancez le programme.

• 100 g de blancs d'œufs
• 500 g de sucre

Expert - 02:30 / 11 / __°C

Ajoutez les noisettes, les amandes et la farine dans le bol, puis lancez le programme.

• 250 g de farine T65
• 125 g de noisettes
• 125 g d'amandes

Expert - 01:30 / 11 / __°C

Rabattez la préparation à l'aide de la spatule vers le centre du bol, puis relancez le programme.

Expert - 01:30 / 11 / __°C

Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (30x40 cm), recouvrez-la d'une deuxième feuille et étalez-la au rouleau sur une épaisseur d'environ 1 cm.

Préchauffez votre four à 190 °C, puis découpez la pâte étalée en carrés de 3 cm environ.

Disposez les carrés en les espaçant sur deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 20 minutes jusqu'à ce que les croquants gonflent et dorent sur les bords.

Sortez les plaques du four et laissez refroidir complètement avant de décoller les biscuits.