Crème dessert Forêt-Noire

Placez les cerises, le sucre puis le jus de citron dans le bol inox. Lancez le programme.

• 350 g de cerises dénoyautées
• 40 g de sucre
• 1 c.s. de jus de citron jaune

Expert - 08:00 / 3 / 95°C

Ajoutez la fécule de maïs dans le bol inox. Lancez le programme.

• 1 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)

Expert - 01:00 / 5 / 95°C

Versez la compotée dans un récipient puis laissez refroidir. Rincez le bol inox.

Rinçage médium - 00:50 / Auto / 40°C

Placez le chocolat noir dans le bol inox. Lancez le programme.

• 100 g de chocolat noir

Chocolat - 05:00 / Auto / 60°C

Ajoutez le lait, la crème liquide, le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'œufs puis l'extrait de vanille. Lancez le programme.

• 500 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide
• 50 g de sucre
• 30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
• 2 jaunes d'œufs
• 1 c.c. d'extrait de vanille

Expert - 10:00 / 5 / 90°C

Répartissez une couche de compotée de cerises dans le fond de six verrines.

Versez la crème au chocolat sur la compotée, puis ajoutez une fine couche de compotée sur le dessus. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures.

Décorez avec les copeaux de chocolat noir et une cerise fraîche juste avant de servir.