Crème d'haricots tarbais

La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide.
Le lendemain, égouttez et rincez les haricots puis faites-les précuire pendant 1 heure dans de l'eau bouillante non salée.

• 100 g d'haricots blancs secs

Égouttez les haricots et rincez-les. Pressez le citron.
Installez le bol transparent, puis le mini bol.

• 100 g d'haricots blancs secs

Placez le jus de citron et tous les ingrédients dans le mini bol, salez, poivrez puis mixez en lançant le programme.

• 100 g d'haricots blancs secs
• 2 c.s. de tahin
• 2 c.s. d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 citron jaune
• 1 gousse d'ail

Robot

La crème doit être bien lisse.
Ajustez si besoin l'assaisonnement en sel.

• 1 pincée de sel

Transvasez la crème dans un plat, parsemez de piment d'Espelette et d'un filet d'huile d'olive.
Réservez au froid 30 minutes avant de servir.

• ½ c.c. de piment d'Espelette