SaucesCoulis de tomates
Étapes de recette
Mondez les tomates : lavez-les, retirez le pédoncule et incisez la base en croix.
- 12 tomates
Mettez les tomates dans le panier vapeur XXL.
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.
- 12 tomates
Vapeur - 15:00 / / 110°C
Le temps de cuisson dépend de la maturité des tomates : si nécessaire, relancez le programme.
Vapeur XXL - 05:00 / / 110°C
Passez les tomates sous l'eau froide et pelez-les.
- 12 tomates
Videz le bol inox de l'eau de cuisson, puis ajoutez-y les ingrédients et lancez le programme.
- 3 gousses d'ail
- 3 c.s. d'huile d'olive
Expert - 00:20 / 13 / __°C
Ajoutez les ingrédients, ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 12 tomates
- 1 échalote
Expert - 25:00 / 3 / 110°C
Coupez grossièrement une dizaine de feuilles de basilic.
Ajoutez-les puis relancez le programme.
- 10 feuilles de basilic
Expert - 05:00 / 3 / 110°C
Selon l'onctuosité désirée du coulis, relancez le programme.
Expert - 10:00 / 3 / 110°C













