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Coulis de tomatesSauces

5 - 70 avis

Coulis de tomates

Étapes de recette
01

Mondez les tomates : lavez-les, retirez le pédoncule et incisez la base en croix.

  • 12 tomates
02

Mettez les tomates dans le panier vapeur XXL.
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.

  • 12 tomates
Vapeur - 15:00 / / 110°C
03

Le temps de cuisson dépend de la maturité des tomates : si nécessaire, relancez le programme.

Vapeur XXL - 05:00 / / 110°C
04

Passez les tomates sous l'eau froide et pelez-les.

  • 12 tomates
05

Videz le bol inox de l'eau de cuisson, puis ajoutez-y les ingrédients et lancez le programme.

  • 3 gousses d'ail
  • 3 c.s. d'huile d'olive
Expert - 00:20 / 13 / __°C
06

Ajoutez les ingrédients, ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme.

  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 12 tomates
  • 1 échalote
Expert - 25:00 / 3 / 110°C
07

Coupez grossièrement une dizaine de feuilles de basilic.
Ajoutez-les puis relancez le programme.

  • 10 feuilles de basilic
Expert - 05:00 / 3 / 110°C
08

Selon l'onctuosité désirée du coulis, relancez le programme.

Expert - 10:00 / 3 / 110°C
Commentaires23 commentaires
Sam18032009 19 juillet 2026 4/5

Pas assez lissez mixer 1min expert et 18

iroise22 27 août 2025 5/5

Excellente ! j'ai rajouté un oignon, de l'origan, du romarin et du persil. A la fin de la cuisson j'ai délayé une bonne cuillère à soupe de maïzena et continué la cuisson 10 mn Résultat parfait pour moi. J'attends le refroidissement pour congeler le coulis en sachet

CatyAtlantique 28 juillet 2025 5/5

parfait

patrick11868 11 août 2024 4/5

tres bon résultat. je passe l'étape de mondage car la peau des tomates fond a la cuisson et que perso ca ne me gene pas. j'ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de sucre pour couper l'acidité et des herbes de Provence

LI69LOU840 15 octobre 2023 5/5

Excellent coulis !! Simple et efficace

jacques57546 21 décembre 2022 4/5

Faire mixer plus longtemps

pierrette22863 6 septembre 2022 5/5

parfait excellent

charlotte58690 3 septembre 2022 4/5

Coulis très liquide, je l'ai réduit une heure à la casserole ensuite.

dominique2893 17 juillet 2022 0/5

Super recette. j'ai rallongé le temps de cuisson 15 minutes et ajouté 3 morceaux de sucre pour l'acidité des tomates

Zarboute 31 mai 2022 5/5

superbe

Patricia Suter 23 octobre 2021 5/5

parfait !

FlorianMartin 19 septembre 2021 4/5

Belle réussite,mais temps de cuisson bien bien rallongé (3x10mn)

flora99435 1 septembre 2021 5/5

super !

Anne62 23 août 2021 5/5

A la fin de la recette, j'ai mixé 1 mn mode expert vit 18. Résultat super un vrai coulis.

Laure5141311951 6 novembre 2020 5/5

un regal !

Anais56 8 octobre 2020 5/5

recette tip top! C'est mon premier coulis de tomates, je suis ravie du résultat !!! j'avais à peu près 4 kg de tomates, j'ai mis 7 gousses d'ail, 4 échalotes et j'ai doublé la quantité d'huile d'olive. j'ai laissé cuire une bonne heure en mode expert. Comme je n'avais pas de basilic frais, j'ai mis du basilic en poudre, du persil frais et des herbes de Provence en poudre. Miam, un régal !!!

Sleepy95 8 septembre 2020 4/5

top

jérémie3785 22 août 2020 4/5

Excellente recette, j'ai fait reduire le coulis plus longtemps pour une consistance plus épaisse.

AnasP26 27 juillet 2020 5/5

super recette

Gégégé 17 septembre 2019 0/5

gg

Cathy Vincent-Trevia 8 septembre 2019 0/5

Super recette. Je n'avais pas de basilic donc j'ai mis des herbes de Provence.

namuuur 23 septembre 2018 0/5

Impeccable !!! jai épépiné les tomates avant de les passer a la vapeur et mondé par la suite.
très bonne texture

Ptitchat 22 juillet 2017 0/5

Super

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