ViandesCoq au vin
Étapes de recette
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez l’ail sans le couper. Coupez les tomates en quartiers.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 2 tomates
Préchauffez la cocotte sur une plaque de cuisson à feu vif avec le beurre et l’huile de tournesol, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, placez-y les morceaux de coq et faites-les cuire 15 minutes tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 20 g de beurre
- 1 coq vidé et coupé (max 3 kgs)
- 4 c.s. d'huile de tournesol
Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes afin de bien dorer la viande.
Mélangez de temps en temps à l’aide de la cuillère.
- 2 oignons
Saupoudrez de farine, versez le vin rouge puis portez à ébullition.
- 1 c.s. de farine
- 2 L de vin rouge corsé
Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert.
Ajoutez les champignons, les tomates, les carottes, l’ail, le laurier et le thym.
Mélangez le tout, salez, poivrez, couvrez la cocotte puis lancez le programme.
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 2 tomates
- 200 g de champignons de Paris
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Mijotage - 02:00:00 / / 120°C
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez de persil au moment de servir.
- 2 c.s. de persil
