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Compote pommes caramélisées épicéeDesserts

4,5 - 17 avis

Compote pommes caramélisées épicée

Étapes de recette
01

Pressez le citron et prélevez un zeste.
Dans un saladier, versez le jus, le zeste et les autres ingrédients.
Ajoutez les pommes, mélangez et laissez macérer 10 minutes.

  • 5 grosses pommes
  • 1 citron jaune
  • 1 c.c. de gingembre en poudre
  • 1 c.c. de cannelle
02

Dans le bol inox, mettez le sucre et 1 c.s. d'eau.
Ôtez le bouchon et lancez le programme.

  • 125 g de sucre
Rissolage - 07:00 / Auto / 160°C
03

Ajoutez les pommes et, toujours sans bouchon, relancez le programme.

  • 5 grosses pommes
Mijotage - 30:00 / 2A / 95°C
04

Ajoutez un peu de poivre et, toujours sans bouchon, relancez le programme MIJOTAGE, 2 minutes/vitesse 2A, sans bouchon.

  • 1 pincée de poivre
Mijotage - 02:00 / 2A / 95°C
05

Laissez refroidir avant de déguster.

Commentaires10 commentaires
vbailly 10 septembre 2022 5/5

Adapter la quantité de sucre en fonction de la sucrositée des fruits.

FxLaurent 28 mars 2022 2/5

Ce n'est pas précisé, mais j'imagine qu'il faut éplucher les pommes et les épépiner. Le gros problème, c'est que c'est beaucoup, beaucoup, beaucoup trop sucré 😣. Immangeable en compote, ça peut éventuellement passer en fourrage pour un gâteau. Je vais essayer en divisant le sucre par 2 et en doublant les pommes.

wislulu 4 décembre 2020 5/5

effectivement moins de sucre mais recette super pour accompagner du boudin noir 🍎🍐

fabienne1134 17 octobre 2020 5/5

parfait, très bon et effectivement il faut moins de sucre

Capijari 30 avril 2020 5/5

très bonne recette, compote bien relevée, attention au sucre cependant. tout dépend des pommes, si elles sont déjà sucrées, il faut diminuer le sucre. pour ma part je ne mets que 50 g.

olivier5887 31 mars 2020 4/5

Au moins 50 min de cuisson

lysiane7707 8 février 2020 5/5

Bonne recette que j'ai dû adapter car je n'ai pas trouvé le mode ris-solage sur mon robot !!!Et d'ailleurs je me demande bien pourquoi ?

AnneSo21 6 décembre 2018 0/5

Bon mais vraiment trop sucré !!! Nous lavons utilisée comme coulis dans les yaourts nature comme ça c'était parfait.

Guigui15 12 novembre 2018 0/5

Mis seulement 50 g sur les 125 recommandés car mes pommes étaient déjà bien sucrées mais ça reste encore très sucré. Je penserai à mettre moins d'épices ou pas de poivre car à la dégustation c'est très fort !

Nanouanne 9 novembre 2018 0/5

mettre un peu moins de sucre , délicieux !

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