Compote kaki-agrumes-vanille

Épluchez les kakis, retirez les parties fermes si nécessaire et coupez-les en morceaux.
Prélevez le zeste de l’orange puis pressez-en 50 g de jus.

• 4 de kakis
• 1 orange

Dans le bol inox, mettez les morceaux de kakis, le jus d’orange, le zeste, le sucre, l’extrait de vanille, le jus de citron et l’eau.
Lancez le programme.

• 4 de kakis
• 1 orange
• 40 g de sucre de canne
• 1 c.c. d'extrait de vanille
• 1 c.c. jus de citron jaune
• 20 g d'eau

Expert - 12:00 / 2A / 95°C

À la fin de la cuisson, lancez le programme pour mixer et obtenir une texture lisse.

Expert - 00:20 / 10 / __°C

Transvasez dans des ramequins et laissez refroidir avant dégustation.