Compotée de rhubarbe vanillée

Lavez-la et coupez-la en petits tronçons d’environ 1 à 2 cm.

• 400 g de rhubarbe

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines (si vous utilisez l’extrait, gardez-le pour plus tard).

• 1 gousse de vanille

Dans une casserole, mettez la rhubarbe, le sucre, les graines et la gousse de vanille (ou l’extrait), et ajoutez une cuillère à soupe d’eau et le jus de citron.

• 400 g de rhubarbe
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 c.s. d'eau
• 3 c.s. de jus de citron jaune

Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement. La rhubarbe doit s’effondrer et devenir fondante.

Retirez la gousse, goûtez et ajustez le sucre si besoin.
Utilisez la compotée en topping sur votre crème glacée favorite.