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Clafoutis poire et fourme d'Ambert

Name: Clafoutis poire et fourme d'Ambert
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 brins d'estragon (facultatif); 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 200 g de fourme d'Ambert; 3 poires mûres; 1 noix de beurre; 1.5 c.s. d'huile d'olive; 300 ml de lait; 4 c.s. de crème fraîche épaisse; 4 œufs; 100 g de fécule de maïs (Maïzena®)

Étapes de recette

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Coupez les poires en lamelles et réservez.

3 poires mûres

Coupez la fourme d'Ambert en morceaux, puis placez-la avec le lait dans le bol inox et lancez le programme.

200 g de fourme d'Ambert
300 ml de lait

Expert - 01:00 / 8 / 80°C

Lavez et ciselez l'estragon puis ajoutez tous les ingrédients dans le bol.
Lancez le programme.

2 brins d'estragon (facultatif)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1,5 c.s. d'huile d'olive
4 c.s. de crème fraîche épaisse
4 œufs
100 g de fécule de maïs (Maïzena®)

Expert - 00:30 / 11 / __°C

Beurrez généreusement un plat à gratin, disposez les lamelles de poire au fond et versez la préparation par-dessus.

3 poires mûres
1 noix de beurre

Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Dégustez tiède avec une salade de mâche ou de jeunes pousses d'épinards.

Commentaires12 commentaires

papoumamou 16 novembre 2024 5/5

Parfait. Penser à mettre au niveau du grille pour un croustillant sur le dessus

Christophe19771 10 octobre 2022 5/5

simple et facile un régal ☺️

romainpresent 9 août 2022 5/5

Excellent, j'ai couvert avec du papier aluminium 15min avant la fin pour éviter de griller le dessus. Un régal !

carolinecarocaroline 30 janvier 2021 5/5

délicieux

isabelle6647 9 décembre 2020 5/5

Excellent! Et original. La prochaine fois je veillerai a bien utiliser un plat moins haut car cela manquait de cuisson. Ayant lu les commentaires, jai rehausser le gôut en ciselant un petit bouquet de ciboulette. Delicieux

claire4580 30 octobre 2020 4/5

J'ai testé avec 160 g de roquefort et saupoudré avec du comté par dessus pour gratiner piur donner unpeu plus de goût. c'est bon.

stinou 1 janvier 2020 4/5

un peu plus de fourme, sinon très bonne recette

Catherine76LH 8 mai 2019 0/5

Bon, mais un peu fade. Peut être ajouter un peu de moutarde et un haché de jambon blanc.

nana88 18 septembre 2018 0/5

bonne recette, cela change !

Ficelle 16 avril 2018 0/5

Excellent avec de la mâche !

Gaby 7 septembre 2016 0/5

Très bon avec du roquefort à la place de la fourme d'ambert.

Clarisse 29 juillet 2015 0/5

J'ai ajouté plus de fourme d'ambert pour renforcer un peu le goût

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