Choucroute

Épluchez et émincez l’oignon.
Épluchez les pommes de terre.

• 1 oignon
• 12 pommes de terre

Versez un filet d’huile de tournesol dans la cocotte, posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert puis, sans couvercle, lancez le programme.
Dès que la cocotte est chaude, placez-y l’oignon émincé.

• 1 oignon
• 1 c.s. d'huile de tournesol

Rissolage doux - 15:00 / / 140°C

Ajoutez-y la choucroute, les pommes de terre, les épices, le laurier, la poitrine fumée, le vin et l’eau.
Mélangez, salez et poivrez, couvrez la cocotte puis lancez le programme.

• 12 pommes de terre
• 3 clous de girofle
• 1 pincée de poivre noir en grains
• 1 c.c. de cumin
• 3 feuilles de laurier
• 400 g de poitrine fumée
• 500 ml de vin blanc riesling
• ½ L d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 kg de choucroute cuite

Mijotage - 01:00:00 / / 120°C

Ajoutez les saucisses de Montbéliard, couvrez et relancez le programme.

• 4 saucisses de Montbéliard

Mijotage - 30:00 / / 120°C

Ajoutez les saucisses de Strasbourg, couvrez à nouveau et relancez le programme.

• 6 saucisses de Strasbourg

Mijotage - 20:00 / / 120°C

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre