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Viandes

4 - 15 avis

Chou vert farci

Name: Chou vert farci
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 0.5 chou vert; 4 c.s. de chapelure; 50 ml de lait; 1 c.s. de persil haché; 60 g de parmesan râpé; 100 g de mortadelle; 300 g de viande de bœuf hachée; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 800 g de tomates pelées; 1 c.s. d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 échalote; 1 cube de bouillon de légumes

Étapes de recette

Détachez les feuilles du chou et placez-les dans le panier vapeur interne puis lancez le programme.

½ chou vert

Vapeur - 15:00 / / 120°C

Réservez et nettoyez le bol inox.
Installez le bol transparent avec son couteau.

Placez la chapelure et le lait froid dans le bol transparent puis laissez reposer afin que la chapelure absorbe le lait.
Ajoutez ensuite les autres ingrédients puis lancez le programme.

4 c.s. de chapelure
50 ml de lait
1 c.s. de persil haché
60 g de parmesan râpé
100 g de mortadelle
300 g de viande de bœuf hachée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Robot

Déposez un peu de farce sur une feuille de chou et roulez afin d'obtenir un rouleau d'environ 4 cm.
Si nécessaire, faites-les tenir avec de la ficelle alimentaire.
Reproduisez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Dans le bol inox, placez tous les ingrédients de la sauce et lancez le programme.

800 g de tomates pelées
1 c.s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 échalote
1 cube de bouillon de légumes

Expert - 01:00 / 13 / 130°C

Placez les choux farcis sur deux niveaux dans le panier vapeur interne, sans vider le bol inox.
Lancez le programme.

Mijotage - 01:30:00 / 1A / 95°C

Enlevez le panier vapeur puis relancez le programme.

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Placez les choux farcis dans le bol inox, fermez le couvercle et laissez reposer le tout pendant 10 minutes avant de servir.

Commentaires8 commentaires

alex43lrl 29 janvier 2025 4/5

Recette réalisée avec 500g de viande hachée et une vingtaine de feuilles de chou, cuisson à la cocotte

pitmouss 28 janvier 2025 5/5

super recette ! les enfants ont adoré!

lolobigmac 21 juillet 2022 4/5

bonjour tout le monde. pour la cuisson des feuilles de chou à la vapeur 30mn au lieu de 15mn. pour une farce allégée et plus compacte, ne conserver que la viande hachée, le sel et le poivre. Remplacer la mortadelle par de la farce et le lait par un œuf. Mijotage de la sauce tomate avec les feuilles de chou farçie 1h à 1h15.

moongirl 31 mars 2022 0/5

Excellente recette, la sauce est très bonne bien qu'un peu trop liquide. J'ai remplacé la mortadelle par 200 g de chair à saucisses et du coup je n'ai mis que 200 g de bœuf haché. J'ai aussi aspergé mes choux dans le panier vapeur avec du vin blanc. Il y a bien une erreur à l'étape 5, j'ai mis EXPERT 00:30/13/0C.

catherine2044 20 janvier 2021 4/5

Sauf erreur de ma part, l etape sauce e expert 1/0/130 n existe pas (reduit a 1/0/120 ca ne donne rien). Quelqu'un a une idee svp ? Merci beaucoup !

juliette5717 27 novembre 2020 4/5

La recette des farcies fonctionne très bien par contre je la trouve beaucoup trop salé. Je n'ai pas du tout aimé la sauce tomate trop liquide et trop acide, je prefere ma recette habituelle.

sylvain5542 22 novembre 2020 4/5

excellent! tres bonne facon de faire manger des legumes aux enfants!

Isabelle1883792851 25 avril 2020 1/5

les choux ne sont pas assez cuits c'est la deuxieme fois que je fais cette recette ; je termine la cuisson à la vapeur