6 personnes

Temps préparation : 10 min

Cuisson : 1 h 5 min

Ingrédients

650 g de bœuf grossièrement haché
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
50 ml d'huile d'olive
750 g de tomates entières pelées au jus
2 c.s. de concentré de tomate
2 poivrons rouges
1 c.s. d'épices chili
1 c.s. de cumin moulu
½ c.c. de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
500 g d'haricots rouges
500 g de riz blanc cuit
1 bouquet de coriandre fraîche
1 oignon rouge
1 citron vert

Apports nutritionnels
(pour 100g)

Calories111 kcal

Protéines6.68 g

Glucides8.74 g

Lipides4.57 g

Fibres2.69 g

Sucres1.48 g

Sel0.08 g

AG saturés1.49 g

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Viandes

4,5 - 22 avis

Chili con carne de Laurent

Name: Chili con carne de Laurent
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 650 g de bœuf grossièrement haché; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 2 carottes; 50 ml d'huile d'olive; 750 g de tomates entières pelées au jus; 2 c.s. de concentré de tomate; 2 poivrons rouges; 1 c.s. d'épices chili; 1 c.s. de cumin moulu; 0.5 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 500 g d'haricots rouges; 500 g de riz blanc cuit; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 oignon rouge; 1 citron vert

Étapes de recette

Coupez les oignons en quatre et mettez-les dans le bol inox.
Lancez le programme.

2 oignons

Expert - 00:20 / 13 / __°C

Émincez la carotte en biseau.
Rabattez les oignons dans le bol puis ajoutez la carotte, les gousses d’ail pressées (au presse-ail) et l'huile olive.
Sans le bouchon, lancez le programme.

2 gousses d'ail
2 carottes
50 ml d'huile d'olive

Expert - 05:00 / 1A / 120°C

Enlevez les graines des poivrons et détaillez-les en lanières assez épaisses (1 cm).

Ajoutez le reste des ingrédients SAUF les haricots rouges puis lancez le programme.

650 g de bœuf grossièrement haché
750 g de tomates entières pelées au jus
2 c.s. de concentré de tomate
2 poivrons rouges
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 c.s. d'épices chili
1 c.s. de cumin moulu
½ c.c. de cannelle

Mijotage - 01:00:00 / / 95°C

Lorsque le programme est terminé, ajoutez les haricots rouges rincés et égouttés et relancez le programme.

500 g d'haricots rouges

Mijotage - 05:00 / / 95°C

Pendant ce temps, détaillez les finitions : émincez l'oignon rouge et coupez le citron vert en 1/8ème.

1 oignon rouge
1 citron vert

Disposez un peu de riz puis, dessus, le chili.
Parsemez de coriandre effeuillée, d'oignon rouge et de citron vert.

1 bouquet de coriandre fraîche
1 oignon rouge
1 citron vert
500 g de riz blanc cuit

Vous pouvez servir le Chili con carne avec des chips de maïs et les dips de votre choix (crème fraîche, cheddar râpé, guacamole...).

Commentaires11 commentaires

vero5962 25 octobre 2025 3/5

temps de cuisson pas assez long et rajouter des épices

isabelle97372 9 février 2025 4/5

les carottes je les ai cuites à la vapeur avant . et les poivrons malgré le temps de cuisson rallongé en mijotage avec la cocotte sont al denté et j ai mis 110 au lieu de 95 degrés. donc la prochaine fois je mettrai les poivrons avec les carottes en cuisson vapeur.

christelle55245 22 février 2024 4/5

prévoir un temps de cuisson plus long ou augmenter la température (110) car carottes pas assez cuites au bout d’une heure 45 mn…déçu par le goût, je rajouterai davantage d’épices . je n’ai pas utilisé le bol inox pour hacher l’oignon car ne vois pas l’intérêt d’utiliser un si grand récipient pour cela. j’ai directement mis l’oignon haché l’huile (étapes 1 et 2) dans la cocotte sur la plaque induction puis utilisé le mode mijotage comme prévu dans la recette .

duboulon 12 octobre 2023 4/5

bonne recette, qui demande en effet 20mn de cuisson, j ai rajouté un peu de maïs personnellement

Sophinette74 6 décembre 2022 4/5

il faudrait juste pensé sur cette recette achetez les haricots déjà prêt cuit !!!

Prisca26 7 juin 2022 4/5

Très bonne recette, j'ai ajouté le maïs en même temps que les haricots rouges. Pour la cuisson, le temps où la température ne suffisent pas, j'ai ajouté 30min à 110 degrés.

thierry31402 17 mai 2022 5/5

excellent, j'utilise la cocotte pour mijoter en étape 4 et utilise plus d'épices.attention au temps rajouter 20mn

bellasysy 21 avril 2022 1/5

Bonjour petite question les haricots rge cuit au préalable ou cru ???

aurelielvgn 4 avril 2022 5/5

Très bon ! J'ai forcé d'avantage sur le concentré de tomates et c'était parfait. J'ai mis la viande en gros cube et non haché et c'était très bon. J'ai ajouté 30min de + en mijotage.

horia34797 31 mars 2022 5/5

très bonne recette. simple à réaliser. cependant, le temps de cuisson doit être augmenté et utiliser la vitesse 1a et non 0.

FannyPopi 8 janvier 2022 5/5

extra , la prochaine fois je mettrai plus de haricots