Cheesecake aux graines de pavot

Placez les graines de pavot dans le bol inox. Ajoutez le sucre, le lait, la semoule, le beurre et l'œuf.
Lancez le programme.

• 180 g de graines de pavot
• 90 g de sucre
• 400 ml de lait entier
• 60 g de semoule
• 60 g de beurre
• 1 œuf

Expert - 08:00 / 4 / 100°C

Transvasez dans un saladier et laissez refroidir. Rincez le bol à l'eau froide.

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à charnière (26 cm) de papier sulfurisé.

Mettez le sucre dans le bol inox. Lancez le programme pour obtenir du sucre glace.

• 140 g de sucre

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Ajoutez la farine, le beurre froid et le sucre vanillé. Lancez le programme.

• 250 g de farine T45
• 20 g sucre vanillé

Expert - 00:30 / 5 / __°C

Pressez la moitié de ces miettes au fond du moule pour former une base lisse. Réservez l'autre moitié au réfrigérateur.

Enfournez la base pendant 15 minutes à 180°C.

Dans le bol inox propre, mettez les œufs, le beurre mou et la fécule. Lancez le programme.

• 3 œuf
• 120 g beurre
• 55 g de fécule de maïs (Maïzena®)

Expert - 00:30 / 5 / __°C

Ajoutez le sucre, la vanille, le sel et le fromage blanc. Lancez le programme.

• 200 g de sucre
• 1 c.c. d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 750 g de fromage blanc

Expert - 00:30 / 5 / __°C

Étalez la crème au pavot refroidie sur la base pré-cuite, puis recouvrez avec la préparation au fromage blanc.

Émiettez le reste de pâte froide (le crumble) par-dessus.

Enfournez pour 1 heure à 180°C (couvrez d'un papier alu après 30 min si le dessus brunit trop).

Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint, puis laissez refroidir totalement (2h) avant de placer au frais au moins 4 heures (l'idéal est une nuit entière).

Saupoudrez du sucre glace réservé avant de servir.