ViandesCheeseburgers et buns
Étapes de recette
Buns
Dans le bol inox, placez la levure et l'eau puis lancez le programme.
- 1 sachet de levure de boulanger
- 120 ml d'eau
Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie.
- 40 g de beurre fondu
Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les ingrédients puis relancez le programme en appuyant sur Auto.
- 300 g de farine T55
- 40 g de beurre fondu
- 25 g de sucre
- 3 pincées de sel
- 1 œuf
Déposez la pâte dans un saladier fariné.
Recouvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
Frappez la pâte délicatement avec le poing pour en chasser l'air.
Déposez-la sur un plan de travail fariné.
Divisez-la en six pâtons égaux.
Roulez-les en boule dans le creux des mains jusqu'à obtenir une surface bien lisse.
Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Pendant ce temps,préchauffez votre four à 220 °C (th. 7/8).
Dans un récipient, mélangez le jaune d'œuf au lait puis badigeonnez les boules de ce mélange.
Saupoudrez-les de graines de sésame, puis enfournez pour 10 minutes.
- 30 ml de lait demi-écrémé, UHT
- 6 pincées de graines de sésame
- 1 jaune d'œuf
Une fois bien dorés, laissez-les refroidir avant de les garnir.
Garniture
Installez le bol transparent avec le midi bol et le disque éminceur 2 mm.
Coupez la salade en lanières puis émincez les tomates et l'oignon en lançant le programme.
- 6 feuilles de laitue
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
Robot
Réservez.
Faites cuire les steaks hachés à la poêle et assaisonnez-les.
Placez une tranche de cheddar sur chaque steak pour qu'elle fonde.
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 6 tranches de cheddar
Mélangez la mayonnaise et le ketchup dans un récipient.
Coupez les buns en deux puis étalez la sauce sur les deux faces.
- 6 c.c. de ketchup
- 6 c.c. de mayonnaise
Superposez une feuille de salade, un steak haché, une rondelle de tomate et d'oignon, puis refermez.
- 6 tranches de cheddar
- 6 feuilles de laitue
- 1 oignon rouge
