Caviar d'aubergine à ma façon

Mettez une gousse d'ail et l'échalote en morceaux dans le bol inox avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lancez le programme.

• 1 échalote
• 1 gousses d'ail
• 1 c.s. d'huile d'olive

Expert - 05:00 / 3 / 110°C

Pendant ce temps, pelez et coupez les aubergines en morceaux de 2 cm environ.
A la sonnerie, ajoutez les dés d'aubergine, un quart de cuillère à café de ras el hanout et 50 ml d'eau.
Relancez le programme.

• 2 aubergines
• ¼ c.s. de ras-el-hanout
• 50 ml d'eau

Expert - 45:00 / 2A / 110°C

Au bout de 25 minutes, enlevez le bouchon.

A l'arrêt, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, la gousse d'ail écrasée (ou moins selon le goût ), la coriandre ciselée, la peau du citron confit en petits dés, le tahin, du sel et du poivre.

• 1 gousses d'ail
• 2 c.s. d'huile d'olive
• 5 feuilles de coriandre
• ½ jus de citron jaune
• 1 c.s. d'écorces de citron confit
• ½ c.s. de tahin

Lancez le programme.

Expert - 02:00 / 13 / __°C

Versez dans une coupelle et réservez au frais jusqu'au moment de déguster sur du bon pain grillé.