Cataplana

Rincez et égouttez les moules et les palourdes.
Coupez le cabillaud en gros morceaux.

• 250 g de moules
• 250 g de palourdes
• 500 g de cabillaud

Épluchez, épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Coupez les tomates en dés.
Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et hachez l’ail.

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 5 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail

Préchauffez la cocotte à feu vif sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, colorez les crevettes 2 minutes de chaque côté. Réservez.

• 1 c.s. d'huile d'olive
• 12 crevettes roses

Ajoutez l’oignon, le poivron rouge, le poivron vert, l’ail, les tomates, le paprika et faites cuire 5 minutes sur la plaque de cuisson à feu vif.

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 5 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c.c. de paprika

Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son socle préinstallé sur le Cook Expert.
Ajoutez le vin blanc et le fumet de poisson puis, sans couvercle, lancez le programme.

• 50 ml de vin blanc
• 200 ml de fumet de poisson

Rissolage doux - 15:00 / / 140°C

Vérifiez l’assaisonnement et déposez délicatement les palourdes, les moules, les morceaux de cabillaud et le persil haché.
Couvrez la cocotte puis lancez le programme.

• 250 g de moules
• 250 g de palourdes
• 500 g de cabillaud
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• ½ bouquet de persil plat

Mijotage - 20:00 / / 110°C

Ajoutez les crevettes et relancez le programme.

• 12 crevettes roses

Mijotage - 05:00 / / 110°C

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez de persil au moment de servir.