Carrot cake d'Aurélie Kalt

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Beurrez légèrement un moule à gâteau.

• 1 noix de beurre

Installez le bol transparent et le midi bol avec le disque râpeur 4 mm.
Râpez les carottes en lançant le programme.

• 3 carottes

Robot

Réservez les carottes râpées.
Pressez le citron et prélevez du zeste.

• 1 citron jaune

Installez le bol inox.
Séparez les œufs. Placez les jaunes et le sucre dans le bol et faites blanchir le mélange en lançant le programme.

• 4 œufs
• 175 g de cassonade

Expert - 02:00 / 13 / __°C

Ajoutez tous les ingrédients et relancez le programme.

• 80 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.c. de cannelle
• 1 c.c. de noix de muscade
• 50 g de noix de pécan
• 160 g de poudre d'amandes
• 1 c.c. de gingembre moulu
• 3 carottes
• 50 g de cranberries

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Réservez la préparation dans un saladier.

Dans le bol inox propre et sec, installez le batteur puis versez les blancs d'œufs et le sel.
Ôtez le bouchon et lancez le programme.

• 1 c.c. de sel
• 4 œufs

Blancs en neige - 05:00 / 5 / __°C

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation avec la maryse.

Versez la préparation dans le moule à gâteau et enfournez pendant environ 1 heure.

Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort propre.

Pressez le jus du citron puis versez-le avec les autres ingrédients dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 250 g de mascarpone
• 45 g de sucre glace
• 1 citron jaune

Expert - 05:00 / 10 / __°C

Versez la moitié des ingrédients et le colorant orange dans le bol inox puis appuyez plusieurs fois sur Pulse après avoir lancé le programme.
Réservez.

• 100 g de poudre d'amandes
• 1 blancs d'œufs
• 100 g de sucre glace
• 3 ml de colorant orange

Expert - 01:00 / 15 / __°C

Versez l'autre moitié des ingrédients dans le bol inox et le colorant vert puis appuyez plusieurs fois sur Pulse après avoir lancé le programme.

• 100 g de poudre d'amandes
• 1 blancs d'œufs
• 100 g de sucre glace
• 3 ml de colorant vert

Façonnez des carottes avec les pâtes d'amandes colorées.

À l'aide de la spatule, déposez le glaçage bien frais sur le dessus de votre cake.
Zestez les citrons par-dessus et placez les carottes en pâte d'amande.