LégumesCarottes au lard
Étapes de recette
Épluchez et lavez les légumes.
Installez le bol transparent avec le disque éminceur 2 mm et émincez les carottes en lançant le programme.
- 1 kg de carottes
- 100 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
Robot
Installez le bol inox.
Placez-y l'ail et les échalotes coupées en quatre et l'ail puis lancez le programme.
Rabattez plusieurs fois.
- 100 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
Expert - 00:25 / 13 / __°C
Ajoutez les lardons et relancez le programme.
Rabattez une ou deux fois.
- 200 g de lardons demi-sel
Expert - 05:00 / 2A / 96°C
Ajoutez tous les ingrédients.
Relancez le programme en rabattant de temps en temps.
- 1 kg de carottes
- ½ c.c. de gingembre en poudre
- 1 brin de thym
- 1 c.c. de graines de fenouil
- 200 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 bouillon de volaille
Expert - 25:00 / 1A / 98°C
Relancez le programme.
Expert - 20:00 / 0 / 98°C
Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement, dressez en légumier, saupoudrez de persil haché et dégustez !













