ViandesCarbonade de bœuf
Étapes de recette
Coupez les tranches de pain d’épices en petits dés.
Coupez la viande de bœuf en cubes. Retirez la couenne du lard et coupez-le en dés.
Épluchez et émincez les oignons.
- 8 tranches de pain d'épices
- 2 kg de bœuf
- 250 g de lard fumé
- 350 g d'oignons
Préchauffez la cocotte à feu vif sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile de tournesol, sans le couvercle.
Dès que la cocotte est chaude, placez-y les morceaux de viande et faites-les colorer sur toutes les faces pendant 15 minutes, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Réservez.
- 2 kg de bœuf
- 2 c.s. d'huile de tournesol
Ajoutez les lardons et les oignons, versez le sucre roux et faites colorer l’ensemble 5 minutes.
- 250 g de lard fumé
- 350 g d'oignons
- 1 c.s. de sucre roux
Ôtez la cocotte de la plaque de cuisson et posez-la sur son support préinstallé sur le Cook Expert.
Placez-y la viande, le thym, le laurier, la cannelle et les morceaux de pain d’épices.
- 8 tranches de pain d'épices
- 2 kg de bœuf
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 c.c. de cannelle
Versez la bière, salez et poivrez.
Couvrez puis lancez le programme.
- 750 ml de bière brune
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Mijotage - 02:45:00 / / 110°C
Remuez de temps en temps avec la cuillère en bois.
