DessertsBrownie aux deux chocolats
Étapes de recette
Pâte au chocolat noir
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Pour hacher les noix de pécan, versez-les dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 150 g de noix de pécan
Expert - 00:05 / 15 / __°C
Réservez les noix de pécan, videz le bol puis placez-y le chocolat et le beurre coupé en dés.
Lancez le programme.
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
Expert - 05:00 / 3 / 60°C
Rabattez si besoin puis ajoutez les ingrédients suivants et les deux tiers des noix de pécan.
Relancez le programme.
- 70 g de farine
- 100 g de noix de pécan
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 2 c.c. de levure chimique
Expert - 01:00 / 8 / __°C
À la fin du programme, videz le bol et réservez la préparation.
Pâte au chocolat blanc
Procédez de la même manière que pour la pâte au chocolat noir.
Attention, le grammage des ingrédients n'est pas le même.
Placez le chocolat et le beurre coupé en dés dans le bol puis lancez le programme.
- 80 g de chocolat blanc
- 60 g beurre
Expert - 05:00 / 3 / 60°C
Rabattez si besoin. Ajoutez les ingrédients et le tiers restant des noix de pécan.
Relancez le programme.
- 50 g de noix de pécan
- 60 g de sucre
- 50 g de farine T45
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 2 c.c. de levure chimique
Expert - 01:00 / 8 / __°C
À la fin du programme, videz le bol et réservez la préparation.
Assemblage
Versez les deux préparations de pâte alternativement dans un moule à brownie carré (de 24 x 24 cm) de façon à former de belles marbrures.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
