Brioches tressées (Pétrin XL)

gimvir 22 août 2026 3/5

la pâte a moyennement gonflée et 30 min de cuisson c était déjà bien bruni

Chachou_Nene 19 février 2026 4/5

recette pas hyper bien détaillée ! il manque quelques heures de poussée, le beurre doit être fondu avant d’être ajouté à la préparation ou mou, pour tressée la brioche, il faut rajouter un peu de farine etc …bref, c’est digne d’un défi de Mercotte tant il manque de petites choses.mais à la fin, on ne peut pas dire que c’est mauvais, au contraire, la brioche est excellente !

giulialissa 13 novembre 2025 0/5

pour les gens qui ont eu du mal il faut 10 minutes de petrissage au lieu de 4 vous allez voir la différence et pour la pousse 2h au four à 30 degres

floflo68 9 novembre 2025 5/5

Très bonne. J' ai rajouté pépites chocolat . Résultat au top. Merci pour le partage.

mumu24200 21 décembre 2024 4/5

Je préfère dans deux moules à cake

mamcook 20 novembre 2024 5/5

Très bonne. J'ai ajouté du sel. Pour la première pousse 3h00 dans le bol puis dégazage et façonnage et environ encore 1h30 de pousse (pousses à réduire si il fait chaud). 30 mn de cuisson suffisent largement.

so du 44 16 novembre 2024 4/5

au départ, je trouvais la pâte très collante. après rajout de farine, j’ai laissé reposé au moins 4 heures. la pâte étant plus malléable, j’ai divisé en deux, pour deux moules à cake, dans lesquels j’ai fait 3 boules. j’ai relaissé poser, jusqu’à ce ce les boules se rejoignent. résultat après cuisson : le goût est parfait, la texture un peu sèche, mais j’ai laissé les brioches refroidir dans le four après cuisson, il aurait fallu les enlever, et les cuire séparément. Conclusion : bonne recette !

Bibi1974 13 octobre 2024 4/5

Très bonne mais il faut la faire lever beaucoup plus longtemps et la cuire 30mn seulement

amandine33600 18 août 2024 5/5

très bonne mais un peu trop cuite

patrick11868 31 mai 2024 4/5

texture aérienne, cuisson bien mais trop fade. il manque 10g de sel pour relever le goût.

monia1610 20 février 2024 0/5

très bonne recette

Muriel et Jean-Luc 13 janvier 2024 5/5

Bonjour , la recette et la texture sont excellentes . Petit conseil la pâte à brioche ne doit pas être trop malaxée lors de la préparation des ficelles ( tresses ) et ne pas serrer à l’assemblage de la tresse

Muriel et Jean-Luc 13 janvier 2024 5/5

Bonjour, la recette est parfaite. Petits conseils , la température ambiante est importante ainsi que de ne pas malaxer de trop la pâte en préparant les pâtons et en les roulants pour la fabrication des saucissons ( pour les tresses). Quand vous tressez il ne faut pas non plus serrer les tresses. j’espère avoir réconcilié les récalcitrants ´

laureetxavier 24 décembre 2023 3/5

Bonne mais passez aérée car pas assez gonflée. . J'ai pourtant laisser gonfler 1/2 journée.

Cyflore 26 octobre 2023 4/5

Bonne brioche. J'ai suivi le commentaire d'une personne disant laisser la pâte pousser une première fois dans la cuve en mode expert à 35°c. Ensuite pour la 2ème pousse la pâte était bcp trop collante, j'ai rajouté une bonne dose de farine, puis j'ai rattrapé la pâte au robot patissier avec le crochet pdt quelques minutes pour rendre la pâte + élastique puis j'ai laisser pousser une 3ème fois au frigo pdt + de 2h. Puis façonnage de la brioche, 40min à 180°c. Texture parfaite et très bonne.

annelaure17051989 21 mai 2023 5/5

pas de problème juste pour avoir une brioche plus moelleuse faut laisser le temps pour lever si non sa fait une brioche serré j ai laisser levé tout une nuit.

julie13240 10 mai 2023 4/5

globalement la recette est bonne à un détail prêt 😊 a la fin de la préparation la pâte est mouillée moi j'ai rajouter de la farine pour qu'elle soit maniable . Au lieu de faire une tresse j'ai fait des brioches individuelles que j'ai badigeonnées de fleur d'oranger après la cuisson . Les enfants se sont régalés

muriel6482 23 avril 2023 2/5

texture difficile à manipuler pour tresser.... La pâte n'a pas gonflé même après plusieurs heures de pousse....

Manuella29 27 mars 2023 2/5

pâte très collante après la première levé Impossible de la travailler sans ajouter beaucoup de farine.

christelle1979 11 mars 2023 5/5

parfait

annelaure17051989 11 mars 2023 5/5

excellente recette

martine19650 22 février 2023 5/5

excellente !!! testée plusieurs fois, nature ou avec des fruits secs !!! Cuite dans un moule à kouglof !!! 😉

annie14 18 février 2023 1/5

Pâte très collante et impossible à travailler. Ça ne ressemble pas à une brioche tressée après cuisson (environ 25 min sinon elle serait brûlée). Et que dire du goût... fade. Le seul point positif, elle est moelleuse à la sortie du four, à voir après refroidissement

myriam20283 17 janvier 2023 5/5

pour la 1ère pousse je laisse la pâte dans le MAGIMIX, je passe sur EXPERT, je mets le temps nécessaire à la pousse, VITESSE A ZERO, et 35 DEGRES et la pousse et top !

genevieve25121 28 décembre 2022 5/5

brioche excellente toutefois je rallonge le temps de pause 3 à 4 heures , et diminue le temps de cuisson à 30 minutes

evej78 25 octobre 2022 5/5

bonne recette👏🏼👏🏼👏🏼

aurelia72295 5 octobre 2022 4/5

Très moelleuse !

elodie2042 2 octobre 2022 1/5

un échec complet cette recette! après la première pousse (qui certes a bien fonctionné), la pâte était hyper collante! impossible à tresser. j’ai rajouté un peu de farine et mis dans un moule comme j’ai pu mais après la 2ème pousse, même constat… résultat poubelle!

vincent5982 22 août 2022 0/5

n'essayez surtout pas cette recette. c'est du gâchis de produits. je ne comprends même pas autant de bons commentaires. comme dit précédemment, la pâte est tellement mole qu'on le peux pas la tresser, du coup j'ai testé de faire des brioches toutes simples. résultat sec insipide. le tout à la poubelle.

marine32585 27 juillet 2022 5/5

Brioche excellente et facile à faire ! Un régal au petit déjeuner ou au goûter. J'ai congelé la deuxième pour une prochaine fois. Merci !

lyla34261 21 mai 2022 5/5

Première brioche au magimix. Excellente. Pas de surchauffe avec le pétrin xl. Les enfants sont ravis.

Fanfan34980 27 avril 2022 3/5

j'oubliais temps de cuisson réduit à 30 min à 180 degrés et chaleur tournante

Fanfan34980 27 avril 2022 3/5

Très bonne mais le moteur s'est arrêté pour surchauffe alors qu'il n'a qu'un jour. impossible de repartir j'ai dû terminer à la main. je vais voir le SAV car je ne trouve pas cela normal au prix qu'il coûte

mariloou 10 avril 2022 5/5

Bonne recette

evelyne67260 4 avril 2022 1/5

au final la recette est très bonne MAIS j'ai respecté les quantités … à l'étape 2 le cook expert s'est mis en « surchauffe » au bout de 1'05 … j'ai enlevé la moitié de pâte, attendu 30 min ce qui est préconisé en cas de surchauffe, relancé l'étape 2 avec moitié de quantité … et au bout 1'30 l'appareil s'est à nouveau arrêté et remis en surchauffe …

nadine79155 26 mars 2022 0/5

c'est la 1ère et que veut dire pétrin xl ? merci de vos réponse

catherine59122 4 mars 2022 5/5

Excellente recette ! cela fait la troisième fois que je la prépare. J'ai ajouté une cc de sel .

LaurianeR 26 février 2022 5/5

excellente croustillante et intérieur bien moelleux

mariechristine68688 24 février 2022 4/5

super bon

mamanSo 19 février 2022 2/5

surcharge moteur ... arrêt du moteur alors qu il me restait 2mn de petrissage. rien d autre pour le finir :( La pâte a levé mais comme elle n était pas bien petrie ça n'a rien donné. dommage :(

Emcalé 16 février 2022 5/5

super recette, je recommande

pauline8517 16 février 2022 1/5

nul de chez nul la pâte n'a pas lever d'un poil !! comment avez vous fait pour passé cette étape ??

Stef_any 95 3 février 2022 5/5

excellente recette super moelleuse… un vrai régal elle est dans mes favoris

Stef_any 95 3 février 2022 5/5

très bonne recette :) bien moelleuse… tout le monde l'adore elle est dans mes favoris

Floriane73 15 janvier 2022 4/5

J'ai suivie la recette et les commentaires. J'ai simplement laissé la pate reposer toute la nuit et rajouté 50g de sucre (il fallait au moins ça !) et la brioche à très bien montée parfait ! Une très bonne brioche !!

aurore47220 11 janvier 2022 5/5

J'ai divisé les propositions par 2. J'ai remplacé le lait par du petit lait récupérer de mon fromage blanc maison et rajouté de la fleur d'oranger . Juste parfaite un délice

julie03190 8 janvier 2022 5/5

nickel la brioche est super

mélanie48011 30 décembre 2021 5/5

Excellente recette à renouveler. Pour éviter toute surcharge moteur pensez à bien changer votre pétrin. Otez le pétrin universelle et placer le pétrin XL.

emmhug 20 novembre 2021 5/5

un régale à chaque fois

sarah4558 13 novembre 2021 4/5

Ça manque de sucres à mon goût. Je placerai la grille du four plus vers le bas pour éviter que les tresses ne grillent trop avec le jaune d'œuf.

imala2405 8 novembre 2021 1/5

n'a pas levé du tout meme en étuve ne ressemble en rien a un brioche j'espère que mes poules vont apprécier

Spirou 7 novembre 2021 3/5

Le moteur s'est mis en surcharge. la puissance 13 était trop élevée, nous avons dû continuer avec la programmation déjà enregistrée dans le magimix

justine88180 24 octobre 2021 4/5

Suivi à la lettre, pour une fois une bonne texture et bien levée mais alors pas assez sucrée à notre goût .... recette à refaire avec plus de sucre 😋

thyfanie60590 3 octobre 2021 3/5

J'ai suivi les indications pour la pousse et effectivement la pâte à très bien levé !!! Par contre, les proportions sont immense ! La brioche était énorme et du coup elle s'est affaissée. Mais c'est une première donc je ne sais pas si c'est moi qui ne sait pas faire… Le temps de cuisson est beaucoup trop élevé en revanche, et je testerai la dorure au lait car à l'œuf ça brunit trop vite

severine2943 3 octobre 2021 1/5

encore un échec ! le moteur s est bloqué ):: obligé de finir avec mon bon vieux robot...déception en déception !

ZOU SAKO 29 septembre 2021 1/5

la pâte n est pas montée et trop cuit .. déçue

laura62523 29 septembre 2021 4/5

bonne recette par contre la vitesse de 13 pendant 4 minutes à la fin de recette mon magimix s arrête et me met surcharge moteur.est ce que ça vous arrive aussi ?

Éliroo 11 juillet 2021 5/5

La brioche est vraiment excellente. Nous n'avons pas attendu qu'elle refroidisse pour la manger. Nous la finirons au petit déjeuner. Par contre, nous avons galéré pour faire les tresses et la pâte a reposé au moins 3 heures.

Christine8263323161 11 juin 2021 5/5

recette au top première utilisation de mon magimix

emmanuelle6819 31 mai 2021 2/5

La Brioche n'a pas montée. Ma Brioche ressemble à un cake très dur. Déçue

gazounette78 23 mai 2021 3/5

plutôt bonne mais manque de sel

coco moi 22 mai 2021 5/5

extra

Naima13 8 mai 2021 5/5

très bonne

laurence83457 8 mai 2021 4/5

très bon gout, moelleuse mais s'effrite

nathou13 6 mai 2021 5/5

brioche délicieuse !!! à l étape 1 j ai soûlent mis le lait et la levure sur expert 3 minutes vitesse 0 à 32 degrés.a l étape 2 j ai ajouter ensuite lz fleur f oranger le sucre les œufs la farine et le sel en dernier .j ai laisser lever dans la cuve comme preconise dans les commentaires. trop bonne cuisson 20 minutes à 180 sans préchauffage.🤗😊😊😊😊

marine243 21 avril 2021 5/5

parfaite, moelleuse, pas trop sucrée, gonflée !

Stef du 26 4 avril 2021 5/5

Recette parfaite. Brioche moelleuse.

morgane4143 18 mars 2021 1/5

Sèche, n'a pas gonflée. On dirait un cake raci. Je l'ai passé en brioche perdue pour ne pas jeter du coup...

morgane4143 15 mars 2021 1/5

Brioche n'a jamais gonflée, du coup très très sèche on dirait un cake rassis... Du coup je l'ai passée en pain perdu pour ne pas la jeter.

morgane4143 15 mars 2021 1/5

Assez déçue, à a peine monté, résultat elle est hyper sèche, on dirait un cake rassis... J'en ai fat du pain perdu du coup pour ne pas la jeter

dorothée5095 14 mars 2021 5/5

Brioche parfaite et bien moelleuse. J' ai rajouté 20 gr de sucre en plus et 30 min de cuisson ont suffit.

elsagd 2 mars 2021 5/5

j'adore cette brioche, un régal! je rajoute souvent de la fleur d oranger. elle est moelleuse et pas sèche. je conseille de faire fondre le beurre avant de l ajouter. ou au moins bien mou. elle est un peu dure à tresser mais en mettant un peu de farine sur les mains et dans le plat c'est plus simple.

Ophel2b 27 février 2021 4/5

Toute première recette testée hier soir pour le petit déjeuner de ce matin... verdict : très satisfaisant ! Brioche aérée et pas sèche du tout, seul petit bémol : manque de sel. la prochaine je rajoute une bonne pincée de sel et la elle sera parfaite (je pense) ! J'ai suivi les conseils mis en commentaire : 1ère pousse : dans le bol inox, 40min a 37 degrés et 2eme pousse : au four 45min a 40.

VaetJo 22 février 2021 4/5

Très bonne ! Moelleuse, pas sèche du tout ! Pas très sucrée mais il manque peut être une pincée de sel. Pour la 1er pousse je l'ai laisse dans le bol à 30° pendant 40 min 👌 et pour la cuisson a 180° 20 mint .

VaetJo 21 février 2021 4/5

Très bonne ! Moelleuse, pas sèche du tout ! Pas très sucrée mais il manque peut être une pincée de sel. Pour la 1er pousse je l'ai laisse dans le bol à 30° pendant 40 min 👌 et pour la cuisson a 180° 20 mint .

marina71855 19 février 2021 3/5

Puissant trop forte brioche trop sèche

Maria71 7 février 2021 5/5

Brioche très moelleuse, pas sèche du tout. J'ai badigeonné de lait avant cuisson pas d'œuf car ça aurait trop noircit à mon goût. Elle a cuit 30 min max. Pas trop sucrée comme j'aime. J'ai rajouter une cuillère à soupe darome fleur d oranger elle est délicieuse.

ninietre 4 février 2021 5/5

Pour levure SAF, 5g 10min a 38°.
mettre le beurre dessus la farine.
1ere pousse : 1h expert 34°.
possibilité de faire 8 boules dans moule à manqué fariné.
2e pousse 45min dans four a 40° avec bol eau. Cuisson en 30min a 180°.

carole1574458981 16 janvier 2021 4/5

excellente brioche !!! il faut quand meme reduire la cuisson, 25 minutes suffisent.

lili_london74 3 janvier 2021 5/5

excellente ! tendre et doree je lai mis dans le bas du four en milieu de cuisson et lai badigeonnee doeuf et lai

Alymelou 2 janvier 2021 5/5

tres bonne recette !!

delphine6814 26 décembre 2020 5/5

Un vrai délice. Moelleuse et pas du tout sèche. Je recommande !

doupepy 16 décembre 2020 5/5

qu top recette facille a executer. pour ma part j'ai mis dans des moules et avec du papier sulfurisé et cuisson 30 min .amusez vous. soyez ceeatif er inventif et n'ou liez pas de partager 👍👍👍 et ca va aller . 😋😋😋

mijumiju 24 novembre 2020 0/5

il manque le sel... une petite cc...

tankounette 21 novembre 2020 5/5

utiliser un moule pour eviter que la brioche soit plate ! attention a la cuisson en fonction du four. cependant tres bonne quand meme !

christine5449 18 octobre 2020 5/5

il faut penser à rajouter les oeufs; j'ai doublé le temps de pétrissage de la pâte

celine32 15 juillet 2020 4/5

25-30 minutes de cuisson à 180°c suffisent. j'ai mis du lait au pinceaux sur les brioches à la place du jaune d'oeuf... à part la surcuisson le goût est là et la mie est moelleuse. à refaire moins cuit!

benoît8546 23 mai 2020 4/5

très bonne. mais le temps de cuisson est dépendant du four

Claude4386856851 11 avril 2020 5/5

très bonne recette .... je rajoute un peu de sel phase 2

bichounet 27 janvier 2020 4/5

quel programme choisir avec le pétrin xl mais modelé magimix non connecte non xl? car le beurre n est pas amalgame a l étape 2 avec programme brioche 1 mn vitesse 13 et 4 mn vitesse 9 merci

bichounet 27 janvier 2020 4/5

pour info a l etape 2 il faut rajouter le beurre sans doute?