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Brioche des roisBoulangerie

5 - 67 avis

Brioche des rois

Étapes de recette
01

Versez les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

  • 1 œuf
  • 85 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 220 ml de lait
Expert - 05:00 / 2A / 37°C
02

Laissez reposer ce mélange dans le bol inox pendant 15 minutes.

03

Ajoutez les ingrédients puis relancez le programme.

  • 500 g de farine
  • 110 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • ½ c.c. d'arôme vanille
Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
04

Si nécessaire, relancez le programme.

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
05

Laissez la pâte gonfler dans un saladier recouvert d'un torchon et à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure.

06

Dégazez la pâte : c'est l'opération coup de poing !
Façonnez la pâte, placez une fève si besoin et laissez gonfler la pâte une deuxième fois, toujours sous un torchon et encore pendant 1 heure.

Dorure

01

Préchauffez votre four à 180 °C.

02

Badigeonnez la brioche de lait et du jaune d'œuf.
Recouvrez de sucre perlé.

  • 1 jaune d'œuf
  • ½ verre de lait
  • 2 c.s. de sucre perlé
03

Faites cuire la brioche pendant 20 minutes, puis baissez la température à 160 °C et prolongez la cuisson pendant encore 15 minutes.

Commentaires32 commentaires
genevieve1595779720 7 septembre 2026 5/5

recette facile et très bonne. je rajoute de l'eau de fleur d'oranger.

martine81 4 juin 2026 5/5

superbe brioche qui lève bien et surtout vraiment délicieuse, et très facile à faire.

Novi2017 10 janvier 2026 5/5

un délice ! peut-être mettre un peu plus de sucre dans la pâte à brioche . j'ai mis des fruits confits en petit morceau et de la fleur d'oranger . merci pour cette recette 🥰

genevieve1595779720 2 novembre 2025 5/5

super recette, assez légère, je rajoute de l'eau de fleur d'oranger.

aguerria 12 janvier 2025 5/5

excellente recette,,faite avec la moitié des ingrédients mais 1 œuf, laisser gonfler 2h la deuxième fois , largement suffisante pour 4 parts

Veronique Laborde 13 janvier 2024 5/5

on c'est régalé très bonne recette 😋😋

Louloute04 10 janvier 2024 5/5

trés contente de mon premier essai de brioche des rois réussie, bien gonflée, doréee comme il faut avec le sucre perlé dessus, je l'ai faite avec de la vanille en poudre . La prochaine sera avec des fruits confits et des raisins macérés au rhum .

blackie 8 janvier 2022 5/5

Très bonne recette, simple à réaliser, et à modifier selon les goûts personnels, j'ai rajouté des fruits confits dans la pâte et j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger au lieu de l'arôme de vanille. pour la décoration j'ai fait confire des tranches de citron, griller à secs des amandes effilées et mis des grains de sucre. J'ai réalisé cette recette avec le pétrin XL.

leahahah 1 janvier 2022 5/5

super recette. faut je pense rajouter un peu d'arômes. super sinon

céline8792 6 février 2021 5/5

Recette parfaite ! on peut y rajouter de l'eau de fleur d'oranger pour un peu plus de gout

Aude5168019061 24 janvier 2021 4/5

super recette, le prochaine je rajouterai un oeu d'extrait de vanille ou autre parfum

margaux566 11 janvier 2021 4/5

Recette réalisée avec un repos toute la nuit au frais après la première pousse. Après la cuisson j'ai badigeonné de sirop à la fleur d'oranger et rajouté du sucre et des fruits confits

laetiii 6 janvier 2021 5/5

très bonne recette !

sophie9628 3 janvier 2021 5/5

Très bonne recette! la brioche a bien levé

nathnohanadrian 31 décembre 2020 5/5

super recette.

corinne1014 27 décembre 2020 4/5

Très bonne recette, manque un peu de sucre

Monique13700 18 janvier 2020 5/5

Bonjour Brioche des rois ok mais pourquoi photo de la galette merci.

Seb1927 13 janvier 2019 0/5

Super recette ,facile à faire et délicieuse.

mayou461 8 janvier 2019 0/5

Parfait avec des oranges confites dessus en plus du sucre perlé. Je rajouterai un peu plus de parfum la prochaine fois de l'anis peut être

Lolodjo 31 décembre 2018 0/5

huuummmm vraiment delicieuse !! On a adoré.

Lyndami 28 janvier 2018 0/5

Magnifique brioche, délicieuse

lmonesma 21 janvier 2018 0/5

Top recette, je remplace juste la vanille par une cuillère à soupe de fleur d?oranger .. ca le fait bien...

Oreli31 18 janvier 2018 0/5

Très bonne brioche!!

Valou44 16 janvier 2018 0/5

Une brioche superbe et délicieuse qui épate tout le monde !!

laure49 14 janvier 2018 0/5

bonjour,

je viens d?essayer de la façonner ....mais elle colle beaucoup es ce normal?

Gk Rolandrea 13 janvier 2018 0/5

Parfaite!

Greg6380 7 janvier 2018 0/5

Excellent! Première brioche que je réussis ! Merci pour cette recette

Ohféelie OT 7 janvier 2018 0/5

Excellente recette!!!! En revanche on sent un peu le goût de la levure... avez vous une solution???

Val78 6 janvier 2018 0/5

Excellente, fouree aux fruits confits

Maariie74 22 janvier 2017 0/5

Très bonne brioche!

Deph 40 21 janvier 2017 0/5

Excellente brioche à refaire sans problème

esiole7 6 janvier 2017 0/5

Excellente brioche des rois ! Tout le monde a adoré !

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