Boulettes de tofu et pois chiches

Déposez dans le bol inox la sauce soja, l’eau, l’huile de sésame, les épinards, les cébettes et le tofu.
Lancez le programme. Rabattez et lancez à nouveau si la préparation ne s'amalgame pas suffisamment.

• 240 g de tofu ferme en cubes
• 2 cébettes (cives)
• 25 g de jeunes pousses d'épinards
• 25 g de sauce soja
• 25 g d'huile de sésame
• 20 g d'eau

Expert - 01:00 / 4 / __°C

Ajoutez les pois chiches.
Lancez le programme à nouveau. Rabattez.
La préparation est assez compacte.

• 240 g de pois chiche égouttés

Expert - 01:00 / 4 / __°C

Débarrassez dans un saladier, ajoutez la farine et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.

• 40 g de farine de blé complète

Préchauffez le four à 200 °C.
Façonnez avec les mains des boulettes légèrement aplaties de la taille d’une grosse noix (une petit cuillère un peu bombée) d'environ 4 cm diamètre et 1 cm épais.
Si la préparation a tendance à coller, trempez les doigts dans un peu d’eau.

Roulez rapidement les boulettes dans les graines sésame (blondes + noires mélangées).
Badigeonnez les boulettes d’huile au pinceau.
Faites cuire environ 12 minutes.

• 100 g de graines de sésame blond
• 30 g de graines de sésame noir
• 4 c.s. d'huile de colza
• 1 c.s. d'huile de sésame

Déposez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
Servez les boulettes avec des tranches de concombre et la sauce crémeuse agrumes-sésame.

• 45 g de jus de citron jaune
• 1 concombre
• 75 g de jus d’orange
• 90 g de tahin
• 1 botte de coriandre
• ½ c.c. de fleur de sel
• 3 brins de persil
• 1 c.c. de curry en poudre
• ½ c.c. de cumin moulu
• 2 dattes dénoyautées
• 3 gousses d'ail

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