Boulettes de veau façon yakitori

Name: Boulettes de veau façon yakitori
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g d'escalope de veau; 10 brins de coriandre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre du moulin; 6 c.s. de graines de sésame; 1.5 c.s. d'huile de sésame; 200 g de champignons de Paris; 1 c.s. d'épices tandoori massala en poudre; 0.5 petit piment rouge; 5 brins de ciboulette; 3 c.s. de sauce soja; 1 c.s. de sucre; 3 c.s. de saké ou de vin de riz

Étapes de recette

Boulettes de veau

Installez le bol transparent avec le couteau métal.
Coupez la viande de veau en gros dés. Lavez et effeuillez la coriandre.

500 g d'escalope de veau
10 brins de coriandre

Lavez les champignons et déposez-les dans le bol.
Ajoutez les morceaux de veau, la coriandre, les épices tandoori et l'huile de sésame.

500 g d'escalope de veau
10 brins de coriandre
1,5 c.s. d'huile de sésame
200 g de champignons de Paris
1 c.s. d'épices tandoori massala en poudre

Salez, poivrez.
Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien hâchée en lançant le programme.

1 pincée de sel
1 pincée de poivre du moulin

Robot

Prélevez de grosses cuillerées de viande hachée.
Façonnez des boulettes de 2 cm de diamètre.

Roulez les boulettes dans une assiette remplie de graines de sésame.
Placez ensuite les boulettes dans le panier vapeur interne.

6 c.s. de graines de sésame

Remplissez le bol inox de 0,5 L d'eau et installez le panier vapeur interne.
Lancez le programme.

Vapeur - 20:00 / / 110°C

Si nécessaire, relancez le programme.

Vapeur - 05:00 / / 110°C

Piquez-les boulettes deux par deux sur des piques en bois.

Sauce yakitori

Lavez le piment et coupez-le en deux. Épépinez-le et émincez-le.
Rincez la ciboulette et ciselez-la.

½ petit piment rouge
5 brins de ciboulette

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient.

½ petit piment rouge
5 brins de ciboulette
3 c.s. de sauce soja
1 c.s. de sucre
3 c.s. de saké ou de vin de riz

Assemblage

Servez les boulettes de veau avec la sauce yakitori.

Commentaires5 commentaires

Barbara84 3 avril 2025 5/5

très bon , j’ai relancé 5 minutes. peut être rajouter un peu d’épices. mais c’est à refaire . simple, rapide et ça change

jessica78124 6 février 2022 5/5

Très bonne recette

virginie7984 22 juin 2020 5/5

recette excellente..pour ma part, les escalopes chez mon boucher étaient énormes..du coup beaucoup de mal à mettre les 4 escalopes dans le panier, et du coup, la cuisson ne correspondait plus..au bout de 20mn, elles n n'étaient pas cuites. jai terminé à la poêle et la panzetta était croustillante..J en referais.

virginie7984 12 juin 2020 5/5

la recette est au top..cuisson parfaite. c'était moelleux et goûteux .. mes invités ont adorés . A refaire.

Dolcevitaa26 19 juillet 2019 0/5

super recette! nous avons adoré, a refaire donc! je l'ai accompagné de riz façon japonaise (huile de sésame, poireau, champignons de paris, courgette et poivrons, sauce soja, wasabi, sésame, 4 épices, unami, sel et poivre un peu de coriandre pour rappeler le goût des boulettes).