ViandesBlanquette de poulet
Étapes de recette
Installez le bol transparent.
Émincez l'oignon avec le disque éminceur 4 mm dans le midi bol en lançant programme.
- 1 oignon
Robot
Videz le bol et réservez l'oignon.
Remplacez le bol transparent par le bol inox.
Déposez le beurre dans le bol, ajoutez l'oignon émincé et lancez le programme.
- 50 g de beurre
- 1 oignon
Expert - 02:00 / 1A / 120°C
Coupez la viande en gros dés de 3 à 4 cm de côté environ, farinez-les de 20 g de fécule de maïs (Maïzena®), ajoutez-les dans le bol et relancez le programme.
- 1 kg de filet de poulet
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena®)
Expert - 04:00 / 1A / 120°C
Ajoutez-y ensuite le vin blanc, les cubes de bouillon, l'eau et les champignons.
Retirez le bouchon et lancez le programme.
- 200 g de champignon de Paris
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml d'eau
- 2 cubes de bouillon de bœuf
Mijotage - 20:00 / 1A / 95°C
À la fin du programme, ajoutez 30 g de fécule de maïs (Maïzena®) mélangée avec un peu d'eau, les jaunes d'œufs et la crème fraîche puis relancez le programme.
- 2 jaunes d'œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
Mijotage - 10:00 / 1A / 95°C
Vérifiez la cuisson de la viande et relancez si besoin le programme.
Mijotage - 05:00 / 1A / 95°C
Servez avec du riz.
