BoulangerieBaguettes
Étapes de recette
Dans le bol inox, versez la levure et l'eau.
Lancez le programme.
- 150 ml d'eau fraîche
- 1 c.c. de levure fraîche de boulanger
Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
Lorsque le programme s'arrête, ajoutez la farine et le sel puis relancez le programme en appuyant sur Auto.
- 250 g de farine T55
Placez la boule de pâte obtenue dans un saladier fariné.
Recouvrez d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure.
Farinez vos mains puis chassez l'air de la pâte en la frappant délicatement du poing.
Sortez-la du saladier et posez-la sur un plan de travail fariné avant de la diviser en deux portions égales.
Roulez chaque portion avec les doigts pour façonner deux baguettes de la même longueur.
Laissez lever encore 1 heure sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 220 °C (th. 7).
Farinez légèrement les baguettes avant de les entailler avec la lame mouillée d'un couteau très aiguisé.
Enfournez-les avec un peu d'eau dans la lèchefrite pour 15 à 20 minutes.
Pour vérifier la cuisson, retournez les baguettes et tapotez le dessous : elles doivent sonner creux.
Laissez-les refroidir sur une grille.













